Süssův hostinec patří mezi tradiční české hospůdky s dlouholetou tradicí. Jeho počátky sahají do19.století. Majitel pan Bernard Süss s rodinou, provozoval hostinskou činnost s kuželkárnou. V hostinci bylo i řeznictví, které v pronájmu provozoval pan Šustr. Pro hosty zde byl k pronajmutí i takzvaný letní byt.
Po roce 1948 byla hospoda znárodněna a stala se součástí státního podniku Restaurace a jídelny. Ty zde začaly provozovat závodní jídelnu. Od začátku 80.let, po změně interiéru, tady vznikla tzv. Pardubická pivnice. Ta byla v provozu až do konce roku 1990.V té době, rodina Pohanková, uplatnila restituční nárok a hospoda jim byla vrácená.
V dubnu roku 1991 zde zahájil Josef Pohanka s pracovním kolektivem provoz a to již restaurace nesla opět název Süssův hostinec. Nyní hospodu provozuje jeho syn Radek Pohanka.